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清汤馄饨汤怎么做才鲜
2022-08-13

清汤馄饨汤一般都用大骨汤,骨头必须先焯水,否则会有血腥味。炖骨汤是不要频繁揭盖和中途加水,大火煮开后就调至小火慢慢煮,这样煮出来的汤就不会有太多浮沫,是真正的清汤。煮好馄饨后可以在碗中加入一些紫菜和虾米提鲜。

清汤馄饨汤怎么做才鲜你知道吗?知识点请看小编的讲解。

1、将大骨棒焯水,加入适量姜片和料酒去掉血腥味。

2、焯水后捞出冷水下锅,煮3-5分钟后撇去浮沫,捞出洗净。

3、添入适量的水,放入大骨,加上姜片大火烧开,也要撇掉浮沫,然后转小火慢慢熬煮。

4、熬煮途中不要再加水和频繁揭锅盖,小火慢炖5小时左右,加入盐、葱、鸡精、生抽调味即可。

5、将煮好的馄饨盛到碗中,加入煮好的汤底,在放些紫菜和虾米提鲜,一碗清汤馄饨就做好了。